你對醫院供應的住院餐點印象如何？我們生命的歷程當中，可能是自己也可能是身旁的親朋好友會面臨到住院，那住院到底該不該訂購醫院的餐點呢？
*本文為【營養食間podcast 對談食間ep.06】重點整理。每個醫院都會有自己的運行模式，此篇文章的目的在於建立觀看/收聽者對醫院住院餐點相關概念，而非絕對流程，請還是依照現場情況為主。
入院後，該不該訂餐?
在醫院中，患者攝取營養的方式主要分為三種，由口進食、灌食以及靜脈注射。
在入院之後，通常會由醫事人員做簡易的評估，在病人可以選擇(由口進食)的情況之下，可以自由選擇要不要訂購醫院的餐食(以下會統稱病餐)。
訂購病餐除了方便之外，還有甚麼附加價值?在醫院的病餐通常是由醫院團膳養師設計，針對特定疾病(營養素比例)、牙口(食物質地)等同時可以大量製備的為原則來做設計。
- 控管飲食內容 ─ 訂購病餐，營養師可以快速透過病餐的剩餘量來了解病人的狀況，並且清楚知道病人攝取了甚麼樣的食物 ( 提醒:如有額外攝取病餐以外的食物，仍舊需要紀錄並告知營養師)
- 較符合病況的飲食 ─ 大多數入院的病患病況都較為複雜(複合性慢性疾病、手術前後...等)，自己製備的成本較高(先備知識、時間等)、外食大部分也並不適合住院病患(營養素比例不對、過油、過鹹等..)
常見病餐疑問
- 病餐是由營養師評估的嗎?
A: 通常入院會由護理師作協助，但如果護理師認為病況需要營養師判別或是醫生、病人本身要求營養師來給予建議，就會由營養師協助。
醫院通常也會張貼基本的病餐介紹，讓病患及家屬可以更清楚瞭解醫院病餐。
因人員配置的關係，有的醫院甚至只有一個營養師就需處理全醫院病患的營養問題，所以通常營養師會優先處理情況較特殊的病患(
如: ICU、須灌食的病人、靜脈營養的病人等)
2. 怎麼覺得我跟隔壁病床吃得很像?
A: 醫院的病餐並非精準客製化餐點，但是依舊會依照病人的情況，在有限的條件之下供應最符合情況的病餐。
病餐基本上已經以及是依照不同疾病的飲食原則所設計，醫事人員會依照當下的病況來協助訂餐。
3. 為什麼感覺病餐很難吃?
A: 病餐是依照病況而去設計的餐食，通常是以均衡飲食少油、鹽、糖為基準去設計，在生病的情況之下入院(胃口可能早已不好)又早已習慣外食外加大量製備跟小份量精緻烹煮餐食的差異，所以常常大多數人對於病餐的印象並不好。
特殊營養品(特定疾病配方食品)以及營養品
通常由口進食會供應病餐，但是也會依照情況的不同供應管灌品(可能作為點心)，或是灌食(鼻胃管灌食等)會供應特殊營養品。
Ｑ什麼是特定疾病配方食品？
A: 特殊配方食品意指病人生理功能失調，致無法進食、消化、吸收或代謝一般食品或食品中特定營養成分，或醫學上認定有其他特殊營養需求，且不易透過日常飲食調整所獲取，而依據其適用對象特別加工或配製之食品。
白話文👉🏻經過特殊設計調配而成，讓病人可以攝取到足夠營養之食品（在此討論的是飲品）。
Ｑ特定疾病配方食品，特殊在哪？
A: 特定疾病配方食品，通常需要經過試驗以及提交許多原料成分供應檢核，經過申請、登記、查驗才得以發放許可。
白話文👉🏻購買有特定疾病配方食品認證，較有保障。（註：但仍須詢問專業人員，協助購買合適的配方）
Ｑ特定疾病配方食品的選購，如：我有糖尿病就該買糖尿病配方嗎？
A: 市售特定疾病的配方，通常各個疾病會有一些基本飲食準則，但是每個病人的情況不同，會依照基準下去做調整，而營養師會依照病人的情況建議當下最合適病患的營養品，配方的類別只能做為參考。
醫院的營養門診
在醫院內民眾所知會看到營養師的地方比較被廣為人知的是醫院的營養門診，雖然營養門診大多為自費門診，但價格通常不會過於昂貴，營養師透過問診會了解到你的飲食史、用藥史、相關疾病等，藉此給予你營養建議。
所以非常推薦你，若有打算看營養門診可以預先紀錄自己的飲食情況(拍照)，就可以讓營養師更快速且準確地給予協助。
為什麼你應該雙手空空去探病
探病最常送的是水果？營養品？還是雞湯？
因為每個人的營養需求以及飲食限制皆不相同（是的，生病的身體會有一些建議少吃的食物），所以並不建議送吃的給住院病患，一來可能他不適合吃，二來很容易遺漏飲食紀錄
不過，通常住院的身體狀況都需要好好休養，最適合的還是讓病人好好的休息，傳個訊息致意即可😆
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